En Güzelini Eşim Yapar
Mercimek köftesi: Merhaba sevgili yemek severler bugün sizlere eşimin özenle yapmış olduğu genellikle misafir geldiğinde tercih ettiği seçeneklerden yapımı kolay olan Mercimek köftesinin hangi malzemeler kullanılarak yapıldığını anlatacağım. Yeşillik ve limon ile yendiğinde eşsiz bir lezzete sahip olan mercimek köftesi tarifi için doğru bilgiyi vermeye çalışacağım. Tarifi konusunda tam ölçülü ve kolay mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır sorusuna en ayrıntılı cevabı sizler için eşimden destek aldım. Kırmızı mercimek malzemesinden yapılan mercimek köftesi yapılışı, malzemeleri, kalorisi ve püf noktaları anlatacağım.
Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
1,5su bardağı kırmızı mercimek
3su bardağı sıcak su
1,5su bardağı ince bulgur
2adet kuru soğan
1çay bardağı zeytinyağı
1yemek kaşığı biber salçası
1yemek kaşığı domates salçası
5adet taze soğan
1/2demet maydanoz
1,5tatlı kaşığı tuz
1çay kaşığı pul biber -1çay kaşığı kimyon
1çay kaşığı karabiber
Sosu İçin;
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası – 1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Mercimek Köftesi Püf Noktası
Mercimek köftesinin püf noktası mercimeğin haşlama suyunu duruma göre eksiltip arttırabilirsiniz; köfte karışımına macun kıvamına gelmesi için yoğurma işlemi esnasında gerekirse azar azar ılık su ekleyerek kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz. Köftesi tarifini uygularken öncelikle köfte harcını güzelce yoğurmanız gerekir. Malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesi çok önemli bir konu. Tencerenin üzerine bulguru ekledikten sonra ocağın altını kapatıp harcı dinlenmeye bırakmayı ihmal etmeyin. Mercimek köftelerinizin ilk tadını kaybetmesini istemiyorsanız üzerini muhakkak streç ile kapatmalısınız.
Köfte Tarifi Yapılışı
Mercimek köftesi tarifine öncelikle mercimekleri güzelce yıkıyoruz. Mercimekler yıkandıktan sonra boş bir tencereye mercimekler ve sadece 3 su bardağı suyu koyuyoruz.
İyice yumuşunca ya kadar haşlayıp , Suyunu çekince bulguru da içerisine aktararak tencerenin kapağını kapatıp yarım saat bekletiyoruz.
Ayrı bir tavaya sıvı yağ aktararak ince kıydığınız soğanları alıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sonrasında salçayı ekleyerek 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Eğer fazla kavurursak soğanlarınız ölecektir.
Mercimekleri 30 dakika dinlendirdikten sonra soğan ve salçalı karışımı ilave ediyoruz. Elinizi yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurmaya başlayalım.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave ederek Malzemeleri güzelce harmanlıyoruz.
Köfte harcınız soğuduktan sonra tüm malzemeler ile iyice yoğuruyoruz. Başka bir deyişle iyi bir kıvam elde ettiğimizde yumurta büyüklüğünde parçalar avuç içine alınarak istenilen şekil verilebilir.
Mercimek köftsi tarifi sona tamamlanmıştır. Köftelerinizi kendinize, ailenize, misafirlerinize, tüm sevdiklerinize marul ve kıvırcık eşliğinde servis edebilirsiniz. Üzerine limon sıkmanızı da öneririz. Afiyet olsun…